Het peppar (Chilipeppar mix) : 50 000 SHU

Mycket varm chilisås.
Ingredienser:
450 g mycket het chilipeppar utan stjälkar;
4 vitlöksklyftor;
12 stora basilikablad;
1 kopp vinäger; 1 tesked salt.
Förberedelse: värm ugnen till 200 °C. Lägg chilipeppar och oskalade vitlöksklyftor på en plåt. Sätt in grönsakerna i ugnen i 15-20 minuter.
Vänta tills skalet på paprikorna rynkar sig lite, men inte bränns. Mal paprikan och den skalade vitlöken i en matberedare. Tillsätt basilikabladen och mal blandningen igen.
När grönsakerna är väl mosade, häll i vinägern, tillsätt salt och blanda såsen. Sila av och häll upp i steriliserade flaskor.
Den kan förvaras i kylen i 1-2 veckor.
Var försiktig: den här såsen är riktigt het!